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Fiche technique
| COULEUR : | Blanc |
| APPELLATION : | Bellet AOC |
| PROVENANCE : | France - Provence |
| VITICULTURE : | Agriculture BIODYNAMIQUE |
| CEPAGES : | Rolle |
| TERROIR: | Silico-calcaire |
| GARDE : | 10 ans |
| DISPONIBILITE : | En stock |
| STYLE DE VIN : | Fruité et frais |
| PRODUCTEUR : | Gio Sergi |
| PRODUCTION : | 11000 bouteilles suivants les années, 250 Magnums et 10 Jéroboams. |
| CONDITIONNEMENT : | 6 bouteilles |
Plus d'infos
Exposition parcellaire : Sud sud-ouest
Le sol est constitué de galet mélangé à un sable très clair (poudingue), il favorise l'expression et la pleine maturité des raisins.
La vendange est manuelle, les raisins sont ramassés à l'optimum de leurs maturité et sont soigneusement triés pour apporter le meilleur de la récolte.
Le vin blanc est élaboré par une macération pelliculaire puis pressage, débourbage à froid, la fermentation se fait en fût. Batonnage pendant 5-6 mois sur lie fine. Il finit son élevage en fût pendant 1 an.
la mise en bouteille intervient après la fin de son élevage sans filtration. Un dépot noble et naturel peut apparaître.
RVF : 92/100
CLOS SAINT-VINCENT Bellet Le Clos 2021
Sur ce sol niçois très particulier qu'on appelle poudingue, mélange de galets et de sable, le Rolle du Clos, après une légère macération et élevage sur lie avec bâtonnage de six mois en barriques, a du coffre et le soyeux des vins riches du Midi, mais le souffle marin lui donne une sapidité délicieuse.