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Fiche technique
| APPELLATION : | Vin de Pays des Côtes Catalanes |
| PROVENANCE : | France - Roussillon |
| VITICULTURE : | Agriculture BIODYNAMIQUE |
| CEPAGES : | Grenache noir 30% de 60 à 100 ans & Carignan noir 70 % de 60 à 100 ans |
| DISPONIBILITE : | En stock |
| STYLE DE VIN : | Vin de grand terroir |
| PRODUCTEUR : | Thomas Teibert |
| CONDITIONNEMENT : | 6 bouteilles |
Plus d'infos
Origine : Vignes en propriété du Domaine à Calce dans le Roussillon (Catalogne nord) dominant la Méditerranée
Culture : 100% de gobelets en biodynamie
Sol : Calcaire, Schiste et Marne !
Age des vignes : 60 à 100 ans (4 ha de Carignans centenaires !)
Vendanges : Extrêmement sélectives en cagettes, entre la mi-août et début septembre
Vinification : Fermentation avec levures indigènes en grains entiers d’une durée de 12 à 16 jours avec extraction minimale. Elevage de 12 mois en fûts et foudres de 500, 600, 1200 et 2000 litres. Production : 4000 - 6.000 bouteilles et 150 Magnums (Rendement 15 hl/ha)
A table : Viandes rouges, gibier, plats en sauce
Vieillissement : 15 à 30 ans
Nous sommes certifiés en agriculture biologique (Licence Ecocert N° 191100P) et en biodynamie (membre de Biodyvin depuis 2009).