Faustine rosé 75 cl 2022

Exposition

Nord à Nord-Ouest

Mode de culture

Biodynamie avec influence des pratiques de phytothérapie. Labour au cheval et maitrise de l’enherbement hivernal grâce à notre troupeau de brebis.

Vendange

Manuelle en remorque de petite capacité pour préserver la vendange.

Tri systématique de la vendange à la vigne et au chai.

Vinification

Pressurage direct en vendange erraflée. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées.

Elevage

Elevage sur lies fines pendant 6 mois. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration légère à la mise en bouteille si nécessaire.

DEGUSTATION

La robe pétale de rose laisse place à un nez très subtil d’agrumes et de fruits rouges.

Soyeux et très souple, ce rosé exhale une légère touche de bonbon anglais, à la dominante pêche-abricot, tout en discrétion et en finesse.

Appréciable en apéritif, il accompagne également à merveille les grillades.

Wine Advocate

Le Faustine Vieilles Vignes Rosé 2022 est étiqueté Vin de France en raison de l'utilisation d'un seul raisin indigène : Sciaccarello. Il évoque des arômes de pétales de rose, de pamplemousse, de fleurs printanières, d'iode, de baies rouges, de pêche, de garrigue et de citron. Il est séveux et velouté, construit autour d'acides vifs avec un noyau charnu de fruits et une finale fraîche, salée et marquée par l'iode. Comme d'habitude, ce domaine très performant sur des sols granitiques a produit un rosé qui se démarque.

92+/100