l'Echelier blanc 75cl 2021 - Domaine des Roches Neuves

L’ÉCHELIER

 Travail de la vigne : Clos de murs emblématique de 300 ans regardant la Loire.

Travail du sol à 100% et enherbement naturel.

 Plantation à 6500 pieds/ha, sélection massale.

 Travail biologique et biodynamique - label Biodyvin et certification Ecocert

Vinification : Vendange manuelle. Fermentation alcoolique en barriques de 600 litres ovales en 52 mm d’épaisseur. Pressurage pneumatique de 4 heures, degrés naturels de 12,8°, durée de fermentation de 3 mois.

Elevage sur lies fines pendant 9 mois. Toutes ces opérations se font à basse température en cave souterraine pour préserver le fruit du vin.

 Commentaire de dégustation : Ce vin offre une robe d’un jaune paille presque cristallin ; limpide ; lumineuse et brillante. Le nez conjugue à la fois : concentration, fraîcheur, générosité, puissance, des notes fruitées, florales, sur les agrumes. En bouche l’attaque est droite, puissante et fruité. La finale transcende par sa netteté et sa richesse.

 Vignoble : Localisation : Dampierre sur Loire

 Terroir : Argilo-calcaire, 30 cm de sable avant de toucher le calcaire dit Turonien Supérieur

 Encépagement : 100% Chenin

Le Saumur L'Échelier 2021 offre un bouquet exotique et mûr d'huile de citron, d'épices et de fruits du verger mûrs entrelacés avec un caractère marqué par le silex. Moyennement corsé, tendu et droit, il est satiné et ample avec un cœur de fruit cristallin riche et une finale éthérée et verticale avec des extraits secs crayeux. pH : 3,02 ; pas de fermentation malolactique.Wine Advocate 93/100

Thierry Germain a considérablement influencé le style contemporain des vins de Saumur-Champigny, trouvant un équilibre entre la maturité des Cabernets et leur élevage dans différents types de cuves ou conteneurs en bois. Son engagement dans les vignobles, adoptant l'agriculture biodynamique depuis 2003 et le labour à cheval depuis 2004, souligne sa réputation de l'un des vignerons les plus distingués de France. Tourné vers l'avenir, Germain partage ses connaissances et ses idées avec son fils Louis, qui joue un rôle essentiel dans le domaine. Ils ont mis en place une nouvelle approche de stockage : vieillir certains vins de parcelles individuelles pendant 10 ans avant de les mettre en bouteilles, une évolution notable de leur stratégie. Les vins de Germain se distinguent par leur pureté et leur fraîcheur, privilégiant l'élégance plutôt que la puissance. Au fil des ans, il est passé d'une forte présence de bois à l'élaboration de vins mettant en valeur les qualités inhérentes au terroir, en veillant à ce que le vieillissement en barrique complète plutôt qu'il ne masque les saveurs minérales des vins.