Le Clos des Fées rouge 75 cl 2019 - Domaine du Clos des Fées

Parcelles de vieilles vignes sélectionnées sur coteaux argilo-calcaire. Assemblage à égalité de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan. Travail en vert intensif : ébourgeonnage, entre cœurs, régulation de charge, effeuillage. Recherche d'une maturité phénolique parfaite, adaptée à chaque cépage et à chaque terroir. Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids neufs de 5 hl, écoulage à chaud, malolactique et élevage en barriques neuves 100 %. Toutes les opérations de remontage, de soutirage, de mise en barriques sont réalisées manuellement, sans pompage. Élevage sur lies 18 mois. Non filtré. Vin puissant, concentré, riche en goût, à la texture crémeuse exceptionnelle, qui reste néanmoins frais et tendu. Délicieux l’année qui suit la mise en bouteille, si l’on aime les vins jeunes et puissants et si l’on prend soin de le carafer. Se referme souvent en année II. S’affine ensuite lentement et acquiert peu à peu ses caractères mature tout en conservant son fruit. Potentiel de garde 8 à 15 ans.

Proprietor Hervé Bizeul's flagship is the 2019 Côtes du Roussillon Villages le Clos des Fées, a blend of 50% Syrah, 20% Carignan, 20% Grenache and 10% Mourvèdre, aged 20 months in 100% new French oak. Featuring relaxed notes of black cherries, blueberries and subtle oak shadings, this full-bodied wine isn't as plush as some years, but it still delivers a long, velvety finish.

Wine Advocate  92/100