Roc d'Anglade rosé 2023

ROSÉ 2022 (12.5 % AB)

VIGNOBLE

Assemblage de 3 terroirs : Vaquière et Les Devès à St-Alexandre, Les Tinelles à St-Mamert-du-Gard.

60 % Grenache, 30 % Mourvèdre, 10 % Cinsault *.

CULTURE

Culture naturelle sans pesticides ni produits de synthèse

Travail mécanique du sol, enherbement naturel

VENDANGE

Manuelle

Rendements : 35 Hl/Ha

Pressurage direct de la vendange non éraflée, à raison de 180 Kg de raisins pour 1 Hl de jus

VINIFICATION

Débourbage 24 h à 15 °C

Levures indigènes, sulfitage minimal

Vinification en cuve inox entre 18 °C et 22 °C

ELEVAGE & MISE EN BOUTEILLES

Elevage de 6 mois en cuve inox, sur lies fines

Fermentation malolactique

Filtration légère.

SO2 total = 15 mg/l (dose maxi en vin bio = 150 mg/l, en vin conventionnel 200 mg/l)

DEGUSTATION

Rosé saumoné soutenu. Il est aérien, gourmand et très rafraîchissant. Frais et aromatique, au nez, les fruits prédominent même si l'on sent la rose et les épices en arrière-plan. Des notes de garrigue et d’épices fleurissent à l’évolution. La bouche est fraîche, avec une matière est bien tendue, presque vivifiante.