Clos de l'Echelier rouge 75cl 2021 - Domaine des Roches Neuves

CLOS DE L’ÉCHELIER

Travail de la vigne : Très peu de sol, environ 30 à 50 cm et ensuite nous sommes directement sur la roche. Travail biologique et biodynamique - label Biodyvin et certification Ecocert

Vinification : Vendange manuelle en caissette, table de trie pour la vendange avant encuvage par tapis roulant. Fermentation en cuve tronconique Stoeckinger à une température de 16 à 24 degrés de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras ; fin des fermentations à une température de 24 degrés.

Cuvaison de 10 à 18 jours, égrappage 100%.

Commentaire de dégustation : Ce vin offre une robe d’un rouge vif et de beaux reflets violets. Au nez il se montre élégant, sur des arômes fruités de cerise et de fraise, la bouche est ample et grasse avec beaucoup d’élégance.

Ce vin se mariera parfaitement avec un tartare de viande rouge ou du gibier.

Vignoble :

Localisation : Dampierre sur Loire

Terroir : Argilo-calcaire dit Turonien Supérieur

Encépagement : 100% Cabernet Franc

Encore un peu serré, ce rouge parcellaire a été extrait avec justesse pour s'établir tout en finesse. Absolument pas démonstratif, il se dévoile avec délicatesse et persistance. Un vin remarquable pour l'énergie qu'il dégage.

Issu de vignes plantées dans des sols d'argile blanche d'une profondeur de seulement 10 centimètres sur du calcaire dans la commune de Dampierre-sur-Loire, le Saumur-Champigny Clos de l'Échelier 2021 offre des arômes de myrtilles, de fleurs et de baies sauvages noires. Moyennement corsé, concentré et riche, il est vif et pur avec une texture cristalline et une finale ciselée, saline et calcaire. Je pense qu'il se montrera encore mieux avec un peu de vieillissement en bouteille.

Wine Advocate 92/100

Thierry Germain a considérablement influencé le style contemporain des vins de Saumur-Champigny, trouvant un équilibre entre la maturité des Cabernets et leur élevage dans différents types de cuves ou conteneurs en bois. Son engagement dans les vignobles, adoptant l'agriculture biodynamique depuis 2003 et le labour à cheval depuis 2004, souligne sa réputation de l'un des vignerons les plus distingués de France. Tourné vers l'avenir, Germain partage ses connaissances et ses idées avec son fils Louis, qui joue un rôle essentiel dans le domaine. Ils ont mis en place une nouvelle approche de stockage : vieillir certains vins de parcelles individuelles pendant 10 ans avant de les mettre en bouteilles, une évolution notable de leur stratégie. Les vins de Germain se distinguent par leur pureté et leur fraîcheur, privilégiant l'élégance plutôt que la puissance. Au fil des ans, il est passé d'une forte présence de bois à l'élaboration de vins mettant en valeur les qualités inhérentes au terroir, en veillant à ce que le vieillissement en barrique complète plutôt qu'il ne masque les saveurs minérales des vins.