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Vieilles Vignes blanc 75cl 2021

Domaine Gauby

Vin de Pays des Côtes Catalanes

34,00 CHF

Fiche technique

COULEUR : Blanc
APPELLATION : Vin de Pays des Côtes Catalanes
PROVENANCE : France - Roussillon
VITICULTURE : Agriculture BIODYNAMIQUE
CEPAGES : 40% Maccabeu, 30% Grenache Blanc, 15% Chardonnay, 10% Grenache Gris, 5% Carignan Blanc
TERROIR: Calcaire sédimentaires. marnes, argilo - calcaires, schistes
DISPONIBILITE : En stock
STYLE DE VIN : Vin de terroir
PRODUCTEUR : Gérard et Lionel Gauby
CONDITIONNEMENT : 12 bouteilles
NOTE RVF : 94

Plus d'infos

Terroir: Calcaire sédimentaires. marnes, argilo - calcaires, schistes.

Cépages:

Macabeu 40%    Vignes de 50 ans à 100 ans
Grenache blanc 30 % Vignes de 50 ans à 100 ans
Chardonnay 15 % Vignes de 30 ans
Grenache gris 10 % Vignes de 50 ans à 100 ans
Carignan blanc 5 % Vignes de 50 ans à 100 ans

Rendements: 15hl/ha.

Vendanges: Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table.

Vinification: Pressurage direct, débourbage à base température. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification..

Elevage: 7 à 8 mois sur  lies fines, barriques 65%, en cuve 35%

Mise en bouteille: sans collage, ni filtration.

Production: 8000 bouteilles

Présentation: bouteille bordelaise tradition 75 cl.

Les 2021 tutoient les sommets dans les deux couleurs.

Les vins : les blancs 2021 expriment avec grande précision la belle réduction maîtrisée typique du domaine, avec cette magnifique signature grillée fumée. D'une pureté salivante, Vieilles Vignes tapisse le palais. Coume Gineste est moins expressif sur l’aromatique mais la bouche est droite, rectiligne, d'une immense longueur qui ne trompe pas. Les rouges ne sont pas en reste, Vieilles Vignes 2021 révèle un nez sur la mûre sauvage, le zan et les épices. D’une bonne tenue, sa bouche lui confère un grand charme. Les vieux grenaches noirs de Muntada donnent à nouveau naissance à un vin poudré, aérien, à la matière diaphane, au grain de tanin rond et fin. On hume le ciste, la framboise écrasée et le poivre blanc avant de se délecter de son palais au tactile caressant. Bravo