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Domaine Gauby
Vin de Pays des Côtes Catalanes
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Date de disponibilité:
COULEUR : | Blanc |
APPELLATION : | Vin de Pays des Côtes Catalanes |
PROVENANCE : | France - Roussillon |
VITICULTURE : | Agriculture BIODYNAMIQUE |
CEPAGES : | 40% Maccabeu, 30% Grenache Blanc, 15% Chardonnay, 10% Grenache Gris, 5% Carignan Blanc |
TERROIR: | Calcaire sédimentaires. marnes, argilo - calcaires, schistes |
DISPONIBILITE : | En stock |
STYLE DE VIN : | Vin de terroir |
PRODUCTEUR : | Gérard et Lionel Gauby |
CONDITIONNEMENT : | 12 bouteilles |
NOTE RVF : | 94 |
Terroir: Calcaire sédimentaires. marnes, argilo - calcaires, schistes.
Cépages:
Macabeu | 40% | Vignes de 50 ans à 100 ans |
Grenache blanc | 30 % | Vignes de 50 ans à 100 ans |
Chardonnay | 15 % | Vignes de 30 ans |
Grenache gris | 10 % | Vignes de 50 ans à 100 ans |
Carignan blanc | 5 % | Vignes de 50 ans à 100 ans |
Rendements: 15hl/ha.
Vendanges: Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table.
Vinification: Pressurage direct, débourbage à base température. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification..
Elevage: 7 à 8 mois sur lies fines, barriques 65%, en cuve 35%
Mise en bouteille: sans collage, ni filtration.
Production: 8000 bouteilles
Présentation: bouteille bordelaise tradition 75 cl.
Les 2021 tutoient les sommets dans les deux couleurs.
Les vins : les blancs 2021 expriment avec grande précision la belle réduction maîtrisée typique du domaine, avec cette magnifique signature grillée fumée. D'une pureté salivante, Vieilles Vignes tapisse le palais. Coume Gineste est moins expressif sur l’aromatique mais la bouche est droite, rectiligne, d'une immense longueur qui ne trompe pas. Les rouges ne sont pas en reste, Vieilles Vignes 2021 révèle un nez sur la mûre sauvage, le zan et les épices. D’une bonne tenue, sa bouche lui confère un grand charme. Les vieux grenaches noirs de Muntada donnent à nouveau naissance à un vin poudré, aérien, à la matière diaphane, au grain de tanin rond et fin. On hume le ciste, la framboise écrasée et le poivre blanc avant de se délecter de son palais au tactile caressant. Bravo
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