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Domaine Gauby
Côtes Catalanes IGP
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Date de disponibilité:
COULEUR : | Rouge |
APPELLATION : | Côtes Catalanes IGP |
PROVENANCE : | France - Roussillon |
VITICULTURE : | Agriculture BIODYNAMIQUE |
CEPAGES : | 35% Carignan, 30% Syrah, 25% Grenache Noir, 10% Mourvèdre |
TERROIR: | Calcaire sédimentaires et schistes. |
GARDE : | 20 ans |
STYLE DE VIN : | Vin de terroir |
PRODUCTEUR : | Gérard et Lionel Gauby |
Terroir: Calcaire sédimentaires et schistes.
Cépages:
Carignan | 35 % | Vignes de 125 ans |
Syrah | 30 % | Vignes de 20 ans |
Grenache noir | 25 % | Vignes de 55 ans |
Mourvèdre | 10 % | Vignes de 25 ans |
Rendements: 20hl/ha.
Vendanges: Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table.
Vinification: Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification.
Elevage: 24 mois d’élevage, barriques 100 %.
Mise en bouteille: Sans collage, ni filtration.
Production: 18000 bouteilles
Présentation: Bouteille bordelaise tradition 75 cl.
Garde: 15 à 20 ans
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