Henri Giraud Argonne blanc 75 cl 2015

ARGONNE, la belle et la bête

Juste couverte d’une feuille d’or Argonne abrite la liaison fusionnelle, entre vigne et forêt, des deux grands terroirs historiques sur lesquels se sont construits le Champagne et son aura au XVIIIème siècle.

Elle raconte la symbiose entre le vin d’Aÿ et la forêt d’Argonne dont les grands chênes ont élevé tous les vins de Champagne jusqu’à la moitié du XXème siècle.

Sébastien Le Golvet est certainement aujourd’hui l’unique Chef de Cave qui maîtrise cette relation vivante entre le vin délicat et le fût de chêne neuf.

Seuls de très grands millésimes peuvent présider à l’union prolifique de la belle et la bête. Naissent ainsi des œuvres d’exception tout à fait singulières et uniques en Champagne.

Les raisins viennent d’une parcelle mythique en Champagne : Les Valnons. Située en plein cœur du terroir d’Aÿ Grand Cru juste à l’aplomb de la côte Châtillon, Les Chardonnays de la parcelle Croix-Courcelles viennent compléter l’assemblage.

Robe

Une robe dorée parcourue de bulles fines.

Nez

Le premier nez est tout en délicatesse, évoquant la pêche de vigne. Puis au fil des minutes, le vin se réchauffe et s’ouvre sur des notes pâtissières de fruits secs et d’épices douces. La minéralité calcaire du terroir d’Aÿ n’est jamais loin, soulignant le côté aérien et délicat de ce superbe millésime. Enfin, des notes de fleur d’oranger et de cacao invitent s’invite sur ce superbe nez en finale.

Bouche

En bouche, le vin s’ouvre sur une belle tension, puis laisse place à une texture crémeuse, délicate, qui vient porter des notes de fruits mûrs. La minéralité est palpable, donnant un caractère unique à ce champagne.

Accords

Se servira pour une grande occasion, un grand repas de Homard, langoustes, poissons nobles, viandes blanches crémées ou tout simplement dans un moment magique sur du caviar.

                                  -----------------------------------------------------------------------------

Henri Giraud Champagne Argonne Brut 2015

Couleur dorée avec des arômes intenses de citron, de goudron, de chêne, d'écorce, de champignon et des notes de caramel salé. Le vin est corsé et puissant, avec une énergie et un dynamisme qui se répandent dans le palais. On dirait un Batard-Montrachet avec de minuscules bulles. C'est un très grand vin pour de grands plats à table. 100% de fûts neufs provenant de parcelles sélectionnées de la forêt d'Argonne. A boire ou à garder.

James Suckling  98/100