Définition blanc sec 75 cl 2022

Figure montante du vignoble de Sauternes, Daniel Alibrand, marin-pêcheur en Vendée auparavant, arrive par hasard à Sauternes où il s'installe en 2005. Peu interventionniste depuis ses débuts, il travaille en bio. Ses vignes sont situées sur le secteur de Fargues. Les vins se distinguent par leur équilibre et sont au niveau de bien des crus classés, à la fois pleins et digestes, dotés d'une très belle énergie. Ils méritent leur place dans votre cave.

Les vins : le co-propriétaire Daniel Alibrand est passé maître dans l’élaboration de grands blancs secs dans le secteur de Fargues. En atteste cette cuvée Définition, pure, droite, mais avec du poids en bouche. Un vin qui possède un joli fruit et une agréable salinité même s’il aura besoin de se construire en bouteille.

Cuvée Définition : sent les herbes, sensation couplée à celle d'une maturité du fruit. La bouche dense et puissante, avec de la matière, offre un fruit gras et onctueux ceci avec une superbe vivacité, finale saline.

Les raisins sont doucement pressés dans une presse pneumatique et la fermentation débute spontanément avec les levures indigènes. La fermentation se produit en barriques de trois vins suivie d’un élevage de 12 mois sur lies en barriques bordelaises de 350 litres.