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Clos des Fées
Vin de Pays Pyrénées-Orientales
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Date de disponibilité:
COULEUR : | Rouge |
APPELLATION : | Vin de Pays des Pyrénées-Orientales |
PROVENANCE : | France - Roussillon |
CEPAGES : | Cabernet-Franc 80 % - Merlot 20 % |
GARDE : | 20 ans |
DISPONIBILITE : | En stock |
STYLE DE VIN : | Vin de grand terroir |
PRODUCTEUR : | Hervé Bizeul |
CONDITIONNEMENT : | Caisse bois 6 bouteilles |
Culture & Terroirs
Cabernet-Franc majoritaire, issu d’une sélection massale de grande qualité. Plantation à 6 800 pieds/hectare, en taille gobelet, sur échalas individuel. Terroir orienté nord, au piémont ouest d’une falaise calcaire. Orientation des plantations afin que chaque pied protège son voisin du soleil direct. Merlot sur lieu-dit «le Clos des Fées», en gobelet, plantation multi-clonale en foule sur échalas. Récolte en fin de plateau de maturité phénolique.
Vinifications
Vinification «grains mêlés». Vinification à température contrôlée, avec pigeages et remontages à l'air. Élevage en barriques, en partie neuves, puis en cuve, jusqu'à la mise en bouteille, précoce, en général en mai/juin. Objectif finesse, longueur et salinité pour une nouvelle expression du cépage sur un grand terroir argilo-calcaire.
Dégustation et potentiel de garde
Vin grenat foncé, nez de fruits rouges mûrs, touches délicates de poivrons rouges au four. Bouche tannique, soyeuse, longue, distinguée, le terme «classique» vient immédiatement à l'esprit. L’étiquette change chaque année, le Faune évoluant doucement en compagnie du vin…
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