Domaine Gauby - Bio

Gérard & Lionel Gauby

Biodynamie

Le domaine Gauby est situé à 20 km au nord-ouest de Perpignan et s’étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes pouvant aller jusqu’à 120 ans et 40 autres hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues d’une incroyable et unique complexité aromatique. Notre environnement reste encore trè...

Gérard & Lionel Gauby

Biodynamie

Le domaine Gauby est situé à 20 km au nord-ouest de Perpignan et s’étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes pouvant aller jusqu’à 120 ans et 40 autres hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues d’une incroyable et unique complexité aromatique. Notre environnement reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné. (Jusqu’à 300 mètres d’altitude). Il nous offre de magnifiques terroirs dont les strates verticales permettent aux racines de plonger en profondeur. Terroirs composés de calcaires, de marnes et de schistes. Composants qui se retrouvent à certains endroits intimement mêlé. Notre travail consiste à respecter l’environnement, à prendre la nature comme alliée, source d’inspirations en se référant à plusieurs cultures en laissant de côté produits chimiques et de synthèse et en utilisant des préparations « maison » à base de plantes (plus d’une vingtaine) et autres produits naturels comme les huiles essentielles, le compost, etc. Un travail nous permettant de tirer la quintessence de nos terroirs et de rechercher l’élégance et la fraîcheur dans nos vins. Le but étant de préserver l’équilibre naturel et de rester libres de nos choix. Nous sommes et resterons paysans.

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Domaine Gauby - Bio 

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Primeurs 2015

Domaine Gauby 2015 Le Millésime 2015, un millésime exceptionnel ! Pendant son repos végétatif, la vigne a bien été arrosée tout au long de l’automne, humide, et de l’hiver assez doux. A l’exception du mois de février, plus rigoureux qu’à l’accoutumé. Le 4 février, le village de Calce a eu la chance d’être saupoudré de neige ! Ceci a eu pour effet de recharger les sols et les sous-sols et ainsi d’éviter des stress hydriques trop importants durant la période estivale. Des conditions climatiques très favorables pour ce millésime 2015. Tout au long du printemps, nous avons connu des températures très douces en journée et des nuits fraîches et humides. Cette douceur, couplée à l’humidité a accompagné le cycle végétatif, avec un débourrement et une floraison arrivés à la bonne période et de manière homogène. Le mois de juin a été très pluvieux et quelques grêlons (mélangés à de l’eau) sont venus s’abattre sur une partie du vignoble le 10 du mois. Quelques baies ont été touchées mais heureusement le feuillage n’a pas trop souffert et a pu ainsi assurer la photosynthèse. Des épisodes orageux ont permis de remplir les réservoirs racinaires et de développer une surface foliaire optimale tout en retardant l’apparition du déficit hydrique pour faire face à un été chaud et sec à l’extrême. La douceur de mai, la Tramontane raisonnable et les averses sporadiques du mois d’août ont parachevé le processus. Tous ces éléments ont permis une progression et une concentration extraordinaire des raisins. Sous l’effet d’un vent modéré de ce mois d’août plutôt sec, l’état sanitaire de ce début de vendanges (10 aout) est irréprochable. Vendanges qui se termineront le 17 septembre. Les vinifications sont délicates. L’exercice demeure complexe à chaque fois, c’est le travail d’une année qu’il faut capter. Les choix sont précis et adaptés à ce beau millésime, empli de soleil. 2015, des rouges riches en notes de fruits rouges, juteux, ronds, friands, gourmands et frais ! Des blancs, pleins de fraîcheur aux notes florales et de fruits à chair blanche Des vins amples exprimant à la fois nos terroirs et notre climat. Un vrai jeu d’équilibre mêlant complexité, souplesse et fraîcheur.

Vin de Pays des Côtes Catalanes

19,00 CHF

Côtes du Roussillon Villages AOC

19,00 CHF

Côtes Catalanes IGP

25,00 CHF

Côtes du Roussillon Villages AOC

27,00 CHF 32,00 CHF
Prix ​​réduit !

Côtes du Roussillon Villages AOC

75,00 CHF

Vin de Pays des Côtes Catalanes

81,00 CHF
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