De battre mon coeur s'est arreté rouge

Côtes du Roussillon Villages AOC

26,00 CHF

Fiche technique

APPELLATION : Côtes du Roussillon Villages AOC
PROVENANCE : France - Roussillon
CEPAGES : Syrah 97 % - Grenache noir 3 %
GARDE : 5 ans
DISPONIBILITE : En stock
STYLE DE VIN : Vin de terroir
CONDITIONNEMENT : 6 bouteilles
PRODUCTEUR : Hervé Bizeul
COULEUR : Rouge

Plus d'infos

Culture & Terroirs

Coteau d’arènes granitiques complexes, en altitude, orienté sud/sud-est, sur la commune de Lesquerde. Terroir d’arènes granitiques d'origine plutonique, très minéralisés (quartz, micas, feldspaths, tous altérés), avec des zones de micaschistes ferromagnésiennes. pH bas, sols pauvres en apparence, très drainants, pourtant étonnamment fertiles. Enracinement aisé, permettant une bonne mobilisation des ressources en eau profonde. Parcelle d'environ
2,7 hectares. Vignes d'une trentaine d'années, en gobelets, reprises en 2007 et remises sur échalas individuels de 2,10 m. Taille sévère à un oeil visible. Travail en vert classique : ébourgeonnage, entrecoeurs, effeuillages variables en fonction de l'année.

Vinifications

Vendange en début de plateau de maturité phénolique, transport rapide en benne vibrante jusqu'au cellier. Vinification traditionnelle, sans pigeage pour limiter l'extraction mais avec remontages à l'air intenses, décuvage dès la fin des fermentations alcooliques. Vin de goutte uniquement. Élevage en cuve inox sur lies sans soutirage puis mise en bouteille précoce, après assemblage avec le Grenache, juste après Pâques de l'année suivant la récolte.

Dégustation et potentiel de garde

Vin sombre, presque noir, impénétrable. Nez particulièrement typé «Syrah», vif, sur la gelée de groseille, les épices, la réglisse bâton. Bouche concentrée, explosant de fruit frais, énergie incroyable d'un vin «adolescent» déjà enfermé dans sa bouteille pour en préserver l'éclat. Tanins fermes mais soyeux, finale moyenne donnant envie d'en reprendre, étonnament «graphitée» venant résolument du terroir, variable en intensité selon les années.