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Domaine Gauby
Côtes du Roussillon Villages AOC
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Date de disponibilité:
COULEUR : | Rouge |
APPELLATION : | Côtes du Roussillon Villages AOC |
PROVENANCE : | France - Roussillon |
VITICULTURE : | Agriculture BIODYNAMIQUE |
CEPAGES : | 45% Grenache Noir, 45% Carignan, 5% Mourvèdre, 5% Syrah |
TERROIR: | Marnes calcaires |
GARDE : | 20 ans |
DISPONIBILITE : | En stock |
STYLE DE VIN : | Vin de grand terroir |
PRODUCTEUR : | Gérard et Lionel Gauby |
CONDITIONNEMENT : | 6 Magnums |
Appellation: Côtes du Roussillon Villages.
Terroir: Marnes calcaires.
Cépages:
Grenache noir | 45 % | Vignes d'une cinquantaine d'années |
Carignan | 45 % | Vignes de plus de 120 ans |
Mourvèdre | 5 % | Vignes d'une vingtaine d'année |
Syrah | 5% | Vignes d'une quinzaine d'année |
Rendements: 20 hl/ha.
Vendanges: Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table.
Vinification: Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification.
Elevage: Foudres et barriques. 30 mois d'élevage..
Mise en bouteille: sans collage, ni filtration.
Dégustation:
Couleur: Rubis intense
Nez: Cerise, fourrure et très floral.
En bouche: l'attaque est souple, sur des fruits rouges, épicée.
Une chair monumentale, un soyeux, une finesse et une longueur énorme caractérisent égualement ce vins.
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