Crozes-Hermitage rouge 75 cl 2020

Terroir

Le vignoble de 4 hectares se compose de sols à drainage composer d'alluvions du Rhône et de l'Isère avec des sables, de la terre, des cailloux ronds et des galets, très pauvres en argile. Ce type de sol se prête à une Syrah raffinée et aromatique avec un profil savoureux prononcé.

Plantées tout au long des années 80, les vignes sont désormais gérées de manière biologique, et la densité de plantation a été augmentée de près de 200%, réduisant les rendements par pied et concentrant l'expression du terroir

Les méthodes de culture employées sont traditionnelles, la vigne est cultivée à faibles rendements sans herbicides et les sols sont travaillés à la charrue.

Vinification & élevage

Après des vendanges manuelles et un tri sévère des baies, les jus subissent des cuvaisons longues et une macération à froid. Le vin est ensuite élevé dans des petits fûts bourguignons neufs ou de plusieurs vins dans le respect de la tradition.

Les fermentations sont entièrement naturelles, avec un faible pourcentage de grappes entières généralement de l'ordre de 20-30%. En conséquence, le vin a tendance ce à boire mieux jeune. Les techniques d'élevage continuent d'évoluer en réponse à la meilleure qualité de fruit qu'il atteint désormais.

Rien n'est ajouté, à part un peu de soufre a là mise en bouteille, le chêne neuf ne représente plus que 10% du stock de barriques, il y a de plus en plus de plus grand format, et le vin n'est ni collé ni filtré.

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