Réserva Especial Rouge No 8

Vin de Pays du Gard

83,00 CHF

Fiche technique

COULEUR : Rouge
APPELLATION : Vin de Pays du Gard
PROVENANCE : France - Languedoc
VITICULTURE : Agriculture BIODYNAMIQUE
CEPAGES : 50 % Carignan, 25% Mourvèdre, 25 % Grenache et Syrah
STYLE DE VIN : Vin de grand terroir
PRODUCTEUR : Rémy Pédreno
CONDITIONNEMENT : Caisse bois 6 bouteilles

Plus d'infos

Reserva Especial n°7   (12.5 % AB)

PHILOSOPHIE *

Il existe en Espagne une antique tradition, née avec la mise en bouteilles à la propriété.

Il s’agit d’un assemblage inédit de différentes récoltes, dans le but de concevoir le vin le plus représentatif possible de la propriété. Un vin qui raconte une histoire, des millésimes et des sentiments.

ASSEMBLAGE

Cette cuvée N°7 - basée sur le millésime 2016 - est sublimée par les millésimes 2017,

2015, 2018 et 2014. Elle a été mise en bouteilles en février 2019.

Chacun des millésimes a reçu un élevage spécifique en foudre, de 6 mois pour le plus jeune (2018) à 54 mois pour le plus âgé (2014), suivi d’un élevage en bouteilles de 12 mois. Le but étant est d’enrichir l’assemblage, sur le plan de la complexité, de la fraîcheur, et de la vitalité.

VIGNOBLE DE ROC D’ANGLADE

5,5 Ha : 50 % Carignan, 25% Mourvèdre, 25 % Grenache, Syrah et Cinsault

Densité moyenne : 4 000 pieds/ha

Age moyen des vignes : 25-30 ans

Taille : gobelet languedocien et double cordon de Royat

Terroir : marnes calcaires sur argilo-limono-siliceux

Coteaux : expositions Nord, Est et Sud-Ouest

CULTURE

Culture naturelle sans pesticides ni produits de synthèse ; certification AB

Travail mécanique du sol, enherbement naturel

VENDANGE, VINIFICATION ET ELEVAGE

Vendange précoce et manuelle, éraflage minoritaire, rendements moyens : 30 Hl/ha

Levures indigènes, cuve ouverte, pas d’extraction

Durée de cuvaison : 7 à 21 jours

Elevage en foudre de 30 Hl. Mis en bouteilles sans collage, filtration très légère.

SO2 total = 33 mg/l (dose maxi en vin bio = 100 mg/l, en vin conventionnel 150 mg/l)

DEGUSTATION

Cette cuvée Reserva Especial  fait écho à une antique tradition espagnole. La robe présente une belle couleur rubis. Le nez est envoutant, mêlant des notes de cerise, de groseille, de cannelle et de douces fragrances florales. La bouche charme par sa douceur et son toucher voluptueux. Vin de garde pouvant se conserver 10-20 ans.

 

* : Pour davantage de détails sur l’esprit de cette cuvée, se reporter au Poème Reserva Especial

 

RESERVA ESPECIAL

C’est l’histoire de ceux qui cultivent la terre,

D’un pays, d’un labeur aux aléas soumis.

Nous sommes à la fin du siècle des Lumières,

En Rioja Alta, mystérieuse alchimie.

De rares vignerons, inspirés, oniriques,

Vont révolutionner ce qu’on faisait la veille.

Au lieu de proposer leur vin dans des barriques,

Pour la première fois il le mette en bouteilles.

Un beau jour l’un d’entre eux prévoyant de nature,

Se dit qu’il serait bien de conserver un peu,

En vue d’améliorer les récoltes futures,

Plus longtemps dans les foudres une part de vin vieux.

Il le fait chaque fois que l’année le permet,

Et qu’il la reconnait sincère et singulière.

Au bout de quelques temps, il est enthousiasmé,

Par toutes ces saveurs, par toutes ces matières.

Et c’est là qu’une idée – ô juste récompense -

Lui vient à son réveil, miracle d’inconscience :

Rajeunir un vieux vin par un vin nouveau-né,

Eduquer l’innocent par le vin affiné.

Et la magie opère. Intime convergence

Des rêves les plus fous avec l’intelligence :

L’assemblage incarnait d’une façon sublime

Les dons et qualités de chaque millésime,

Le corps, l’esprit, le coeur, la juste identité

De tout ce qu’on voulait à la propriété.

Ce vin représentant le plus noble idéal,

On lui donna ce nom : Reserva Especial.

Oui, ce vin n’est qu’histoire, amour, obéissance,

Bonté, passion, efforts, plaisir, persévérance.

Faire ce vin pour moi c’était plus qu’une envie,

C’était nécessité vitale d’harmonie :

Connaître ce qu’on a, tout ce qui dans la vie,

Donne un sens, un chemin, ouvre sur l’infini.

Peut-être était-ce aussi pour la joie sans pareille

De sentir communier autour d’une bouteille,

De chanter les yeux clos cette fraternité,

Etincelle qui crée un bout d’éternité.

 

                                                                                 A mon père Roch (1934-2015)

                                                                                   Rémy Pédréno