Esprit Nature Brut blanc 75 cl

L’ESPRIT NATURE, Initiez-vous au style Henri Giraud.

Retrouver le plaisir simple de partager un verre de bon vin.

Ce vin brillant porte haut le drapeau de l’engagement de notre maison pour la protection de la nature et de la santé humaine qui privilégie l’obligation de résultats à l’obligation de moyens. Esprit Nature propose aussi notre vision du vin naturel. Son emblème, le Chêne de papier raconte la fragilité du vivant mais aussi la capacité de l’homme à le reconstruire. Pailleté de beaux amers minéraux, il pousse la porte des grands vins de champagne, alors que son fruit incomparable invite aux plaisirs partagés.

« Il suffit de le mettre en bouche et il parle ».

Robe

Belle teinte or et reflets blonds typiques des vins de pinots noirs parvenus à maturité.

Nez

Notes de fruits à noyau (poire, pêche), de vanille et d’épices (poivre blanc) sur un fond de citron confit qui lui confèrent une certaine fraîcheur. Viennent ensuite la maturité et la gourmandise…

Bouche  

L’attaque est fraîche puis se fait discrète et laisse la vinosité d’ensemble s’exprimer. Le corps, la matière, l’ampleur même font la structure de ce vin. La minéralité et de légers tanins apportent leur contribution à une structure finale longue, vineuse, chaleureuse et d'une astringence soyeuse sur des arômes d'amande amère et de biscuit.

Accords      

Un vin de caractère, plein de malice et d'esprit. Bavard, généreux et sans complexe, tout en clins d'œil séducteurs. À servir entre amis pour le plaisir de la découverte, dans une approche simple et amicale, détendue ou festive, voire en gastronomie sur des entrées onctueuses, un foie de veau, des viandes blanches juteuses ou un fromage à pâte cuite.

Note de dégustation

Wine Advocate 03.2021       92/100

Basé sur le millésime 2017 (complété par quelque 50 % de la réserve perpétuelle de la maison) et dégorgé en janvier 2020, le dernier rendu du NV Brut Esprit Nature se montre très bien, mêlant des arômes de fruits jaunes du verger et de pêche à des nuances de pain grillé, d'écorce confite, de fleurs blanches, de miel clair et d'amandes fraîches. Mi-corsé à corsé, charnu et enveloppant, il est élégamment vineux, avec des acides vifs et une longue finale délicatement influencée par le chêne. Fermenté en barriques, environ 20 % de l'assemblage provient des exploitations du domaine.

Ce fut une dégustation fascinante au Champagne Henri Giraud, une maison bien connue pour ses vins fermentés en fût, musclés et vineux. Le chef de cave Sébastien Le Golvet, tailleur de pierre de formation, a expliqué que la maison Girard pratique une agriculture sans pesticides ni herbicides et produit ses propres barriques en collaboration avec les tonnelleries Chassin, Champenoise, Mercurey et Gauthier. Le tirage a lieu juste avant la récolte, de sorte que les vins clairs passent la majeure partie de l'année dans le bois, sur leurs lies, ce qui explique certainement le style texturé et patiné de la maison. Puissants et étonnants dans leur jeunesse, l'occasion de revisiter plusieurs vins plus anciens de la bibliothèque de la maison a également souligné à quel point les champagnes Giraud peuvent vieillir avec grâce. Comme l'attestent les commentaires qui accompagnent ces vins, j'ai trouvé beaucoup de choses à admirer et toutes ces sorties sont chaudement recommandées.

James Sucklin  94/100 

Dès le début, ce vin a un nez enchanteur de pomme rouge, de framboise et d'écorce d'orange confite. Mais en s'aérant dans le verre, des notes de chocolat et de gingembre à sushi émergent. Des tonnes de profondeur et de structure pour un Brut NV, l'onctuosité limitant la puissance. La longue finale saline vous tire en arrière pour plus. Une cuvée de 3/4 de pinot noir et 1/4 de chardonnay. Basé sur le millésime 2016 avec un peu plus d'un tiers de réserve perpétuelle (système solera). Issu de raisins issus de l'agriculture biologique. Buvez maintenant.