Persia blanc 75cl 2019

Fiche Technique Persia Blanc

Persia blanc  AOC Ventoux

Ce vin est produit à partir des plus vieilles vignes du domaine et sur les plus beaux terroirs. Cette sélection parcellaire rigoureuse est un véritable révélateur du potentiel du domaine.

Terroir

Calcaire

Cépages

Parcellaire d’une vieille vigne de Roussanne

Vinification & élevage

Vendange au petit matin, pressurage sous azote et sans sulfitage, fermentation en foudre puis élevage en cuve 6 mois sur lies fines. Mise en bouteille en jour fleur.

Dégustation

Une robe claire aux reflets vert brillant avec des arômes de fruits blancs, fruits exotiques et fleurs blanches. La bouche est ample, fraîche et saline

Accord mets et vins

Des asperges au lard fumé, un homard grillé, des ris de veau poêlés

Presse

Jeb Dunnuck 95/100 (2018) 94/100 (2017)

The Wine Advocate 92/100 (2017) 92/100 (2016)

Jancis Robinson17/20 (2016) by Richard Hemming

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Persia blanc 2018

Issu de la plus ancienne parcelle de Roussanne et élevée dans une nouvelle foudre, le Ventoux Persia Blanc 2018 est un blanc sensationnel et l'un des plus beaux que j'ai jamais goûté de la région du Ventoux. De belles notes de fleur de pommier, d'agrumes écrasés, de citrons Meyer, de fleurs et une minéralité distincte cèdent la place à un blanc corsé et concentré qui reste pur, équilibré et vif. C’est remarquable et un blanc de référence pour la région.

95/100 Jeb Dunnuck