Persia rouge 2018

Côtes du Ventoux AOC

20,00 CHF

Fiche technique

COULEUR : Rouge
APPELLATION : Côtes du Ventoux AOC
PROVENANCE : France - Rhône sud
VITICULTURE : Agriculture BIODYNAMIQUE
CEPAGES : 90 % Syrah, 10 % Mourvèdre.
DISPONIBILITE : En stock
STYLE DE VIN : Vin de terroir
PRODUCTEUR : Sébastien Vincenti et Nanou Barthélemy
CONDITIONNEMENT : 12 bouteilles
NOTE PARKER : 91-94/100
NOTES JEB DUNNUCK 94/100

Plus d'infos

Fiche Technique Persia rouge 2018

Ce vin est produit à partir des plus vieilles vignes du domaine et sur les plus beaux terroirs. Cette sélection parcellaire rigoureuse est un véritable révélateur du potentiel du domaine.

Terroir

Le plateau Fondrèche issu d’alluvions anciennes, il s’agit d’un sol très caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse.

Vinification & élévage

Traditionnelle, cuvaison de 14 à 21 jours avec seulement quelques petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive. Elevage de 12 mois sur lies en barriques et foudres.

Mise en bouteille en jour fruit.

Robe

Sombre aux reflets violets

Nez

Crème de cassis, de violette, graphite et léger boisé.

Bouche

Ample, d’une richesse charnue avec des tannins élégants. Un vin complet et racé. Longueur persistante.

Accord mets et vins

Viandes rouges grillées et rôties, Viandes en sauce brune, Gibiers et abats

91-94/100 The Wine Advocate (Robert Parker) Joe Czerwinski

Un nez saisissant de bleuets saupoudrés de poivre ouvre la voie dans le Ventoux Persia 2017, un mélange de 90% à 95% de Syrah, avec le reste du Mourvèdre. Corsé, mûr, riche et de texture crémeuse, c'est l'un des plus grands (sinon le plus grand) exemple de cette cuvée que j'ai jamais goûté

94/100 Jeb Dunnuck

Le Persia 2017 offre un profil riche et élégant ainsi que de nombreux fruits de kirsch et de mûre, des herbes moulues, de la fumée et de la pierre concassée. Il est mi-corsé à corsé, a des tanins doux et est chargé de caractère provençal