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Bourgogne Eclat de Calcaire Blanc 2018

Bourgogne AOC

28,00 CHF

Fiche technique

COULEUR : Blanc
APPELLATION : Bourgogne AOC
PROVENANCE : France - Bourgogne
CEPAGES : Chardonnay
GARDE : 5 ans
STYLE DE VIN : Vin de terroir
PRODUCTEUR : Pierre Vincent Girardin
CONDITIONNEMENT : 6 bouteilles

Plus d'infos

Pierre Vincent Girardin, une nouvelle adresse chez Meursault a suivre de très près.

Il a commencé la récolte 2018, le 26 août pour les blancs et le 1er septembre pour les rouges.

Une des particularités du Domaine Pierre Vincent Girardin, ce sont les fûts 456L personnalisés de François Frères. Les grands fûts de chêne sont particulièrement attractifs pour Pierre Vincent pour le rapport vins / bois dans ses vins lors des élevages. Pendentif Les blancs sont vieillis en barriques 1 et puis transférés dans des cuves en acier inoxydable pendentif 6 mois minimum.
Les rouges eux sont vieillis en fût de chêne pendentif 14-16 mois. Le chêne neuf varie selon les cuvées mais environ 50% de chêne neuf en 2018, entre 20% et 100% de la grappe entière, pompé en douceur avec une extraction très légère. 6 jours de fermentation froide. Les résultats ont été légèrement rouges mais extraits aromatiques.

Pierre Vincent n'épargne également aucune dépense sur ses bouchons en liège de 54 mm de long et de 25 mm de diamètre, épais et denses, 100% testés pour le TCA. Tous les vins sont scellés à la cire d'abeille.

Alors, comment sont les vins ? J'ai goûté les 2017 de Pierre Vincent en bouteille et les 2018 inachevés, et il y a quoi impressionner. Ses blancs se distinguent avec ses Puligny-Montrachet Folatières et ses cuvées de Corton-Charlemagne qui méritent une mention spéciale. Les rouges de Pierre Vincent font partie des immenses charmes et s'imprègnent, et ils se sont beaucoup d'amis. Mais dans certains cas, leur style infusé axé sur les fruits m'a laissé vouloir plus de profondeur, de dimension et de potentiel pour le long terme, mais mon sentiment est que le style maison pour les rouges est moins complètement formé. En résumé, il s'agit d'un premier prometteur de l'un des nouveaux producteurs les plus connus de Bourgogne, et j'ai hâte de suivre son évolution au cours des années à venir.

 Dr William Kelley Wine Advocate