Pavillon de Taillefer rouge 2017

Saint Emilion Grand Cru AOC

36,00 CHF

Fiche technique

COULEUR : Rouge
APPELLATION : Saint Emilion Grand Cru AOC
PROVENANCE : France - Bordeaux
CEPAGES : 90 % Merlot 10 % cabernet Franc
TERROIR: Argilo silicieux
DISPONIBILITE : En stock
STYLE DE VIN : Vin de terroir
PRODUCTEUR : Catherine et Philippe Cohen
CONDITIONNEMENT : 12 bouteilles

Plus d'infos

Pavillon de Taillefer St-Emilion

Ce vin représente, avec plus de 90%, la très grande majorité de la production. Ce vin est un 100% merlot, issu des terroirs des communes de Vignonet, Saint-Sulpice de Faleyrens et Saint-Emilion. Ce sont des sols argilo-siliceux avec des argiles bleues, de la crasse de fer et de la grave.

C’est la cuvée Classique de la propriété, la définition de ce qu’est, selon Catherine et Philippe Cohen, l’expression d’un merlot issu des terroirs de la rive droite de Bordeaux. Il s’agit d’un vin de garde, que l’on peut toutefois déguster dès son plus jeune âge sur le fruit, ou bien le conserver, afin qu’il développe des notes plus évoluées de violette, de truffe, de sous-bois ou encore de notes animales.

C’est un grand classique de l’appellation Saint-Emilion par définition.

 

Pavillon de Taillefer Saint-Emilion Grand Cru

Appellation : Saint-Emilion Grand Cru

Sol : Argilo-siliceux

Cépage : 100% Merlot

Viticulture : Agriculture Biologique, certifiée par ECOCERT, pas d’engrais ni de désherbant

Vendange : Vendange exclusivement manuelle

Vinification : Éraflage, pré-fermentation à froid, fermentation alcoolique naturelle, sans utilisation de levures. Aucun ajout de produit œnologique

Élevage : Élevage en fût de chênes Français à chauffe légèreProduction25000 bouteilles par an

Conditionnement : Cartons ou caisse de 6 et 12 bouteilles

Notes de dégustation : L’expression d’un merlot issu des terroirs de la rive droite de Bordeaux. Il s’agit d’un vin de garde, que l’on peut toutefois déguster dès son plus jeune âge sur le fruit, ou bien le conserver, afin qu’il développe des notes plus évoluées de violette, de truffe, de sous-bois ou encore de notes animales.