Côte-Rôtie Péroline / Chavaroche rouge 2017

Côte-Rôtie AOC

71,00 CHF

Fiche technique

APPELLATION : Côte-Rôtie AOC
PROVENANCE : France - Rhône Nord
CEPAGES : Syrah
TERROIR: micaschistes très rocailleux
GARDE : 2038
DISPONIBILITE : En cours de réapprovisionnement
STYLE DE VIN : Vin de terroir
PRODUCTEUR : Agnès Levet
CONDITIONNEMENT : 6 bouteilles
NOTE VINOUS : 96
NOTE RVF : 18/20

Plus d'infos

Sous une étiquette unique se cache un grand vin de grade racé, très riche en tanins fermes, marqué par une minéralité d'un terroir situé au lieu-dit Chavaroche.

Superficie: 0,5 hectares de vignes en terrasses sur un seul lieu-dità Ampuis Chavaroche

Age des vignes: vignes 50 ans d’âge en moyenne

Sol: micaschistes très rocailleux

Cépage: 100% syrah, ancienne serine, sélection massale depuis 20 ans

Rendement moyen: 40 hl/ha

Nombre de bouteilles produites: 2'400

Viticulture: culture raisonnée, taille courte en Guyot, ébourgeonnage, attache au jonc sur piquets de 2,20m, écimage, vendange en vert

Vinification: méthode traditionnelle: vendanges manuelles du 9septembre 2017, Aucun égrappage et contrôle des températures pendant 3 semaines de macération

Elevage: 24 mois en fûts de chêne de 600L (seulement 10% de fûts neufs)

Dégustation: une robe pourpre intense, un nez marqué par des arômes de cassis en période jeune, ce vin racé s’exprime avec des notes minérales enrobés par des tanins fins et structurés

Garde: 10 à 15ans à apprécier à partir de 2025

Accord mets/vins: civet de biche, filets de bœuf au poivre noir, magrets de canard rôtis

18/20 Guide vert 2020

Péroline / Chavaroche

Violet foncé. Très expressif au nez, des fruits noirs mûrs, des notes florales et d'épices, ainsi que des notes de réglisse, de cardamome noire, d'espresso et de minéraux fumés. Caresse le palais avec des saveurs de cassis, de cerise amère et de violette confite profondément concentrées qui se déploient lentement et prennent un tour plus doux vers le milieu de bouche. Les tanins juvéniles à mâcher ajoutent une adhérence ferme à une finale énergique étonnamment longue qui fait écho avec force au cassis et aux notes minérales. Réalisé 100% avec des grappes entières.

Vinous 96