Persia weiss 75cl 2022

Fiche Technique Persia Blanc

Persia blanc  AOC Ventoux

Dieser Wein wird aus den ältesten Reben der Region und auf den schönsten Terroirs hergestellt. Diese strenge Grundstücksauswahl ist ein echter Beweis für das Potenzial des Anwesens.

Terroir

Kalkstein

Rebsorten

Grundstück einer alten Roussanne-Rebe

Weinbereitung & Alterung

Am frühen Morgen ernten, unter Stickstoff und ohne Sulfitierung pressen, blitzschnell gären und dann 6 Monate in Tanks auf feiner Hefe reifen. Abgefüllt am Blumentag.

Verkostung

Ein klares Kleid mit leuchtend grünen Reflexen mit Aromen von weißen Früchten, exotischen Früchten und weißen Blüten. Der Mund ist voll, frisch und salzig

Essen und Wein

Spargel mit geräuchertem Speck, gegrilltem Hummer, gebratenen Bries

The 2022 Ventoux Persia is old vine Roussanne, and while it used to be a barrel selection, 25% now comes from new barrels with the rest from tank. Pure white peach, hints of pear, white flowers, citrus oil, and subtle spicy notes are followed by a medium-bodied, concentrated wine with laser-like focus. It's another incredibly aromatic white from Sebastian that will benefit from a year in bottle and should have upwards of a decade of overall longevity.

Jeb Dunnuck  94/100