Aimer, rêver, prier, se taire.... Pinot Noir 75cl 2020

Clos des Fées

Côtes du Roussillon AOC

33,50 CHF

4,47 CHF pro dl

Datenblatt

FARBE : Rot
APPELLATION : Côtes du Roussillon AOC
HERKUNFT : Frankreich - Roussillon
TRAUBE(N): 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Carignan
Terroir Argilo-calcaire
VERFÜGBAR : an Lager
CHARAKTER : Frisch und fruchtig
PRODUZENT : Hervé Bizeul
GEBINDE : 6 Flaschen

Mehr Info

100% Pinot Noir. Trockener und abfallender Hang, nach Norden ausgerichtet, ein Ort namens „Cabrils“, Gemeinde Tautavel. Roter und schwarzer Ton, tiefe Verwurzelung, regelmäßige Flüssigkeitszufuhr. Außergewöhnliche Massenselektion, ergänzt durch zwei aktuelle polyphenolreiche Pinot Fin-Klone. Royat-Schnurgröße.

Ernte zu Beginn des Plateaus der phenolischen Reife, im Allgemeinen zwischen dem 15. und 25. August, um die Säure zu bewahren, die für das zukünftige Gleichgewicht des Weins unerlässlich ist. Kurze Kaltmazeration vor der Gärung, schneller Gärbeginn mit einheimischen Hefen. Sanfte Pigages, mäßiges Umpumpen. Reifung in Burgunderfässern eines Weins, 8 bis 10 Monate. Brillanter

Rubinwein, der Licht durchlässt. Komplexe Nase, die reife, aber knackige rote Früchte und kräuterige, fast wurzelige Noten kombiniert. Noten von Brombeere, Himbeercoulis, Sauerkirsche, fein präsente Eiche. Dichter und rassiger Mund, kraftvoll, aber ohne Schwere, immer noch straff. Fleisch, Substanz, präsente Tannine, außergewöhnliche Maserung. Rassiger, rauchiger, männlicher Abgang, eine gewisse Strenge weist auf eine erhebliche Alterungsfähigkeit hin