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Clos des Fées
Côtes du Roussillon AOC
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FARBE : | Rot |
APPELLATION : | Côtes du Roussillon AOC |
HERKUNFT : | Frankreich - Roussillon |
TRAUBE(N): | 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Carignan |
Terroir | Argilo-calcaire |
VERFÜGBAR : | an Lager |
CHARAKTER : | Frisch und fruchtig |
PRODUZENT : | Hervé Bizeul |
GEBINDE : | 6 Flaschen |
100% Pinot Noir. Trockener und abfallender Hang, nach Norden ausgerichtet, ein Ort namens „Cabrils“, Gemeinde Tautavel. Roter und schwarzer Ton, tiefe Verwurzelung, regelmäßige Flüssigkeitszufuhr. Außergewöhnliche Massenselektion, ergänzt durch zwei aktuelle polyphenolreiche Pinot Fin-Klone. Royat-Schnurgröße.
Ernte zu Beginn des Plateaus der phenolischen Reife, im Allgemeinen zwischen dem 15. und 25. August, um die Säure zu bewahren, die für das zukünftige Gleichgewicht des Weins unerlässlich ist. Kurze Kaltmazeration vor der Gärung, schneller Gärbeginn mit einheimischen Hefen. Sanfte Pigages, mäßiges Umpumpen. Reifung in Burgunderfässern eines Weins, 8 bis 10 Monate. Brillanter
Rubinwein, der Licht durchlässt. Komplexe Nase, die reife, aber knackige rote Früchte und kräuterige, fast wurzelige Noten kombiniert. Noten von Brombeere, Himbeercoulis, Sauerkirsche, fein präsente Eiche. Dichter und rassiger Mund, kraftvoll, aber ohne Schwere, immer noch straff. Fleisch, Substanz, präsente Tannine, außergewöhnliche Maserung. Rassiger, rauchiger, männlicher Abgang, eine gewisse Strenge weist auf eine erhebliche Alterungsfähigkeit hin
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