Réserva Especial Rot No 8

Jeder der Jahrgänge hat eine spezifische Fassalterung erhalten, 6 Monate für die Jüngsten (2018), bis zu 54 Monate für die Ältesten (2014), gefolgt von einer Reifung in Flaschen bis 12 Monaten. Ziel ist es, die Mischung in Bezug auf Komplexität, Frische und Vitalität zu bereichern.

ANGLADE ROC WEINBERG

5,5 ha: 50% Carignan, 25% Mourvèdre, 25% Grenache, Syrah und Cinsault

Durchschnittliche Dichte: 4.000 Fuß / ha

Durchschnittsalter der Reben: 25-30 Jahre

Größe: Languedoc-Becher und doppelte Royat-Schnur

Terroir: Kalksteinmergel auf Ton-Schlick-Kieselsäure

Hänge: Nord-, Ost- und Südwestausrichtung

KULTUR

Natürlicher Anbau ohne Pestizide oder synthetische Produkte; AB-Zertifizierung

Mechanische Bodenbearbeitung, Naturrasen

ERNTEN, GEWINNEN UND ALTEREN

Frühe und manuelle Ernte, geringfügige Destemming, Durchschnittserträge: 30 Hl / ha

Einheimische Hefen, offener Tank, keine Extraktion

Fermentationszeit: 7 bis 21 Tage

Fassalterung von 30 Hl. Ohne Schönung abgefüllt, sehr leichte Filtration.

Gesamt-SO2 = 33 mg / l (maximale Dosis in Bio-Wein = 100 mg / l, in herkömmlichem Wein 150 mg / l)

VERKOSTUNG

Diese Reserva Especial knüpft an eine alte spanische Tradition an. Die Farbe ist ein schönes Rubinrot. In der Nase besticht er durch Noten von Kirsche, Johannisbeere, Zimt und süßen Blumendüften. Der Mund bezaubert durch seine Weichheit und seine üppige Note. Ein Wein, der 10-20 Jahre lang gelagert werden kann.