Eolithe rot 2019

Vin de France

26,00 CHF

Datenblatt

FARBE : Rot
APPELLATION : Vin de France
HERKUNFT : Frankreich -Loire
REBBAU : Biodynamisch
BIO : Ecocert, Eurofeuille
BIODYNAMIE : Biodyvin
TRAUBE(N): Cabernet franc 95% et cabernet sauvignon 5%
Terroir Plateau jurassique
VERFÜGBAR : an Lager
CHARAKTER : Frisch und fruchtig
PRODUZENT : Guillaume Pire
GEBINDE : 6 Flaschen
PUNKTE PARKER : 92/100

Mehr Info

Rebsorte: Cabernet Franc 95% und Cabernet Sauvignon 5%

Reben: 15 bis 55 Jahre alt; auf Wurzelstock ohne übermäßige Kraft

Boden: Juraplateau mit steiniger Struktur (Feuerstein) mit Kies, der durch eine leicht tonige Erde verbunden ist. Dieser Boden ist frei von freiem Kalkstein und ermöglicht eine sehr tiefe Wurzelbildung

Klima: Gemäßigte Zone mit ozeanischem Einfluss, die eine langsame und fortschreitende Reifung begünstigt

Kultur: Ökologischer Landbau (Ecocert) und biologisch-dynamischer Landbau (Biodyvin)

Ernte: Datum bestätigt durch Verkostung der Schalen und Samen, um ein beschichtetes, feines und aromatisches Gerbstoff zu erhalten: perfekt reife Tannine

Ertrag: 19 hl / ha

Weinbereitung: 3 bis 15 Tage Vatting. 11 Monate auf Hefe in Tanks altern

Wache: Wachpotential 15 bis 20 Jahre

Service: Betriebstemperatur zwischen 12 ° und 14 °

Farbe: Rubin

Nase: Aromen von Erdbeeren, wilden Brombeeren und floralen Noten.

Gaumen: Runder und seidiger Gaumen.

vereinbarung: Aperitif, Aufschnitt, rotes Fleisch, weißes Fleisch.

Eolithe Fosse-Sèche 2019 ist mit seiner Reinheit, Frische und dem blumig-fruchtigen Ausdruck mit dem Duft von Eisen, Veilchen und Lakritz sowie perfekt reifen Kirschen, Preiselbeeren, schwarzen Johannisbeeren und schwarzen Beeren erneut absolut großartig. Rein, frisch und seidig am Gaumen, mit zarten Tanninen, mit einem schön reifen und makellosen Saft aus reifen schwarzen Beeren, schwarzen Johannisbeeren und wieder Kirschen, dieser alte Saumur, heute Vin de France, ist einer meiner roten Bistroweine Planeten Wein. Es ist unmöglich, ihn nicht zu lieben. Die Mazeration ist recht kurz (3 bis 15 Tage) und die Reifung in Beton dauert 14 Monate. Trinken Sie diesen köstlichen und intensiven Cabernet Franc (mit 1% Cabernet Sauvignon) nicht zu heiß, sondern wie den Chenin mit 13 bis 14 Grad Celsius oder als Solist sogar mit 16 Grad Celsius. Der 2010er ist recht kraftvoll, aber dennoch seidig und elegant, mit sehr feinen Tanninen. Er kann sicher 20 Jahre und mehr altern, aber er trinkt schon wunderbar. 13% natürlicher Alkohol. Verkostet im Januar 2021

Wine Advocate 10/2021   92/100