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Faustine rot 2020

Vin de Table de France

27,00 CHF

Datenblatt

FARBE : Rot
APPELLATION : Vin de table
HERKUNFT : France - Corse
REBBAU : Biodynamisch
TRAUBE(N): Sciaccarello, Nielluccio
Terroir Granit
VERFÜGBAR : an Lager
CHARAKTER : Frisch und fruchtig
PRODUZENT : Jean-Charles Abbatucci
PRODUKTION : 25 000 Flaschen
GEBINDE : 12 Flaschen

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Ausstellung

Von Norden nach Nordwesten

Kulturmodus

Biodynamik mit Einfluss von Phytotherapiepraktiken. Dank unserer Schafherde auf dem Pferderücken pflügen und die Wintergrasbedeckung meistern.

Weinlese

Manuell in kleinem Anhänger, um die Ernte zu erhalten.

Systematische Sortierung der Ernte im Weinberg und im Weingut.

Weinbereitung

Empfang durch Schwerkraft, nicht ausgetretene Ernte. Weinbereitung in Betontanks und thermoregulierten Frustoconical-Fässern.

Mazeration für mehrere Wochen, abwechselnd Stanzen und Umpumpen.

Zucht

6 Monate auf feiner Hefe altern. Bei Bedarf Verklebung und natürliche Stabilisierung des Weins durch Kälte. Bei Bedarf leichte Filtration beim Abfüllen.

VERKOSTUNG

Die kraftvolle Nase zeichnet sich durch eine Kirschfarbe mit rubinroten Reflexen aus und erinnert sofort an den Macchia.

Vom Angriff im Abgang zeichnet sich dieser Wein durch seine schöne aromatische Palette aus: Aroma von schwarzen Früchten einer bestimmten Komplexität (wilde Beeren vom Macchia) mit einer diskreten Note von roten Früchten, er lässt auch Raum für Aromen von Gewürze und Pfeffer.

Je nach Jahrgang und Jahreszeit schmeckt es leicht frisch.