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Datenblatt
| FARBE : | Weiss |
| APPELLATION : | Saumur |
| HERKUNFT : | Frankreich -Loire |
| REBBAU : | Biodynamisch |
| TRAUBE(N): | Chenin Blanc |
| Terroir | Argilo-calcaire et limon à silex |
| VERFÜGBAR : | an Lager |
| CHARAKTER : | Frisch und fruchtig |
| PRODUZENT : | Thierry Germain |
| GEBINDE : | 6 Flaschen |
Mehr Info
Arbeiten im Weinberg: Naturrasen sowie biologische und biodynamische Arbeiten - Biodyvin-Label und Ecocert-Zertifizierung
Weinbereitung: Manuelle Ernte in einer Box.
Alkoholische Gärung im Blitz von Stöckinger von 12 hl oval, um die gesamte Mineralität des Kellers durch eine diskrete Alterung in der Masse zu erhalten.
Pneumatisches Pressen von 4 Stunden, natürliche Grade von 12,8 °, Fermentationszeit von 4 Monaten. 9 Monate auf feiner Hefe altern.
Orte: Saumur an Orten namens Cerpes und Saint-Vincent
Terroir: Ton-Kalkstein und Feuersteinschlick
Rebsorte: 100% Chenin
Insolite 2017
Nase: Aromatisch, das Kraft, Frische, Konzentration und Großzügigkeit vereint. Die Nase explodiert mit wunderschönen fruchtigen, blumigen und pflanzlichen Noten, aber auch Noten von weißen Fruchtfrüchten, Pfirsich, Birne, Zitrusfrüchten sowie Limettennoten und Eisenkraut.
Gaumen: Gerade, sauber, ein Angriff, der einer samtigen, dichten und vollen Materie Platz macht. Sinnlich, diese Cuvée ist lebendig, voller Energie, die Säure wird ausgeglichen, während das Material vertikal beschichtet wird. Mit dieser Klarheit und Fülle bleibt das Finale im Abgang.