Eolithe rot 2017

Saumur AOC

23,00 CHF

Datenblatt

FARBE : Rot
APPELLATION : Saumur AOC
HERKUNFT : Frankreich -Loire
REBBAU : Biodynamisch
BIO : Ecocert, Eurofeuille
BIODYNAMIE : Biodyvin
TRAUBE(N): Cabernet franc 95% et cabernet sauvignon 5%
Terroir Plateau jurassique
VERFÜGBAR : an Lager
CHARAKTER : Frisch und fruchtig
PRODUZENT : Guillaume Pire
GEBINDE : 6 Flaschen

Mehr Info

Rebsorte: Cabernet Franc 95% und Cabernet Sauvignon 5%

Reben: 15 bis 55 Jahre alt; auf Wurzelstock ohne übermäßige Kraft

Boden: Juraplateau mit steiniger Struktur (Feuerstein) mit Kies, der durch eine leicht tonige Erde verbunden ist. Dieser Boden ist frei von freiem Kalkstein und ermöglicht eine sehr tiefe Wurzelbildung

Klima: Gemäßigte Zone mit ozeanischem Einfluss, die eine langsame und fortschreitende Reifung begünstigt

Kultur: Ökologischer Landbau (Ecocert) und biologisch-dynamischer Landbau (Biodyvin)

Ernte: Datum bestätigt durch Verkostung der Schalen und Samen, um ein beschichtetes, feines und aromatisches Gerbstoff zu erhalten: perfekt reife Tannine

Ertrag: 19 hl / ha

Weinbereitung: 3 bis 15 Tage Vatting. 11 Monate auf Hefe in Tanks altern

Wache: Wachpotential 15 bis 20 Jahre

Service: Betriebstemperatur zwischen 12 ° und 14 °

Farbe: Rubin

Nase: Aromen von Erdbeeren, wilden Brombeeren und floralen Noten.

Gaumen: Runder und seidiger Gaumen.

vereinbarung: Aperitif, Aufschnitt, rotes Fleisch, weißes Fleisch.

Mischung aus Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Ausdruck schlechthin des siliciumhaltigen Terroirs des Jura. Die Frucht ist voll vorhanden, alles in Konzentration. Sein dunkles Farbe mit karminroten Reflexen. Die Nase ist unglaublich fesselnd mit Noten von reifem Fruchtgraphit und einem Hauch von Blutorangen, die Textur ist sowohl seidig als auch frisch, wie immer eine großartige Mineralität, die ein Gleichgewicht zwischen Reife und Frische hält, der Wein ist erfrischend während ernst und dicht sein. Sehr schmackhaft.