Eolithe rot 150 cl 2015

Saumur AOC

46,00 CHF

Datenblatt

FARBE : Rot
APPELLATION : Saumur AOC
HERKUNFT : Frankreich -Loire
REBBAU : Biodynamisch
BIO : Ecocert, Eurofeuille
BIODYNAMIE : Biodyvin
TRAUBE(N): Cabernet franc 95% et cabernet sauvignon 5%
Terroir Plateau jurassique
VERFÜGBAR : an Lager
CHARAKTER : Frisch und fruchtig
PRODUZENT : Guillaume Pire
GEBINDE : 6 Magnums

Mehr Info

Rebsorte: Cabernet Franc 95% und Cabernet Sauvignon 5%

Reben: 15 bis 55 Jahre alt; auf Wurzelstock ohne übermäßige Kraft

Boden: Juraplateau mit steiniger Struktur (Feuerstein) mit Kies, der durch eine leicht tonige Erde verbunden ist. Dieser Boden ist frei von freiem Kalkstein und ermöglicht eine sehr tiefe Wurzelbildung

Klima: Gemäßigte Zone mit ozeanischem Einfluss, die eine langsame und fortschreitende Reifung begünstigt

Kultur: Ökologischer Landbau (Ecocert) und biologisch-dynamischer Landbau (Biodyvin)

Ernte: Datum bestätigt durch Verkostung der Schalen und Samen, um ein beschichtetes, feines und aromatisches Gerbstoff zu erhalten: perfekt reife Tannine

Ertrag: 19 hl / ha

Weinbereitung: Fermentation für 3 bis 5 Tage. 21 Monate auf Hefe in Bottichen altern

Sorgerecht: Sorgerechtspotential von zehn Jahren

Service: Betriebstemperatur zwischen 12 ° und 14 °

Farbe: Rubin

Nase: Noten von Himbeeren und roten Johannisbeeren mit floralen Noten.

Gaumen: leicht und erfrischend. Wir nehmen einen Hauch von Himbeere wahr, der sich mit mineralischen Aromen vermischt.

Vereinbarung: Rotes Fleisch, Wild, Ente, Gegrilltes Geflügel.

2015 EOLITHE


Château de Fosse Sèche Vaudelnay, Brossay, Loire


Würziges, florales, fein vegetabiles Bouquet, Kirschen, Himbeer­stauden. Seidener, frischer Gaumen, gute Aromatik, gut kernige Struktur, langer, duftiger Abgang.

17/20 trinken –2028