Le médiatique et non moins brillant Hervé Bizeul (pionnier de la viticulture «réalité » grâce à son blog sur Internet) poursuit depuis la fin des années 1990 son travail d’artisan d’art dans le Roussillon. Sur le majestueux cirque calcaire de Vingrau, il produit plusieurs cuvées: Les Sorcières, à base de grenache et de Carignan élevés en cuves, le Vieilles Vignes multi-cépages, élevé en barriques, le Clos des Fées (syrah, grenache, Carignan et mourvèdre), vinifié et élevé sous bois, ainsi que le rarissime Petite Sibérie, micro-sélection de vieilles vignes de grenache issues d’un lieu-dit ainsi nommé pour ses vents froids hivernaux. Sans oublier, depuis peu, un blanc de grenache. Marqués, à leurs débuts, par une expression hyper-riche et généreuse, les vins d’Hervé et de Claudine Bizeul montrent désormais des tanins plus en finesse et des fraîcheurs préservées par une recherche de degrés en alcool plus faibles qu’auparavant, tout en gardant leur haut niveau de maturité. Nous ne sommes plus dans la caricature des vins « New World » que trop de producteurs du Roussillion singent, mais dans une recherche d’équilibre, comme l’a engagée depuis quelques années Gérard Gauby, l’un des maîtres d’Hervé Bizeul. Une adresse qui compte et qui vaut bien mieux que les polémiques qu’elle engendre. La deuxième étoile se rapproche à grands pas.
Annuler mon panier
