Dans les années 1990, le domaine Mortet a bousculé les standards des vins de Bourgogne, tant par un travail méticuleux à la vigne, qu’à travers des vinifications modernes donnant au pinot des densités et des teintes peu usuelles jusqu’alors. Les élevages en fût neuf, avec un toasté reconnaissable dès le premier nez, ont guidé la forme et le fonds de tous les vins. Aujourd’hui, ce style divise la communauté des dégustateurs. Avec le recul, en dégustant les 1995, 1996 voire les 1999, on a le sentiment que les vins sont lissés par un fruit roboratif et des élevages qui s’imposent au détriment du terroir. II nous semble, aujourd’hui, que de tels vins n’ont pas la stature des Leroy, la grâce des DRC, l’énergie des Dugat Py, l’élégance des Roumier, ou l’éclat lumineux des Trapet. Arnaud Mortet, qui a eu la lourde tâche de succéder à son père, amorce un changement en douceur dans le style en produisant des vins plus élancés et fins.Les élevages sont davantage adaptés, même s’ils marquent encore un peu trop, à notre goût, les vins. Mais ce brillant vigneron corrige le tir progressivement.
Annuler mon panier
