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Clos des Fées
Côtes Catalanes IGP
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Date de disponibilité:
COULEUR : | Blanc |
APPELLATION : | Côtes Catalanes AOC |
PROVENANCE : | France - Roussillon |
CEPAGES : | Grenache Blanc 40%,Vermentino 30%,Roussanne 20%,Macabeu 10 % |
GARDE : | 5 ans |
DISPONIBILITE : | En stock |
STYLE DE VIN : | Fruité et frais |
PRODUCTEUR : | Hervé Bizeul |
CONDITIONNEMENT : | 6 bouteilles |
Sur un terroir argilo-calcaire pour le Vermentino et la Roussanne, au Lieu-dit Mas Farine (près du village de Opoul-Perillos) pour le Grenache Blanc.
Grenache blanc (40% - vignes plantées en 1945) - Vermentino (30% - vignes plantées en 2011) - Roussanne (20% - vignes plantées en 2011) - Macabeu (10%)
Du fruit, de l'acidité et un degré alcoolique relativement bas. Vendange plus tardive pour le Grenache Blanc. Elevage sur lies fines.
Belle robe limpide, cristalline avec quelques reflets verts. Son nez floral (aubépine, acacia), d'agrumes (citron, yuzu), de pêche blanche mûre contraste avec son attaque fruitée, légère voire aérienne. Puis le grenache amène sa structure et un peu de matière. La finale rappelle des pâtisseries aux agrumes.
Excellent compagnon à l'apéritif où il accompagnera des couteaux, des telines ou des rillettes de sardine, il peut très bien suivre à table avec des escalopes de poulet aux citrons confits ou une blanquette de veau parfumée au citron.
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