Loire 

Il n'y a aucun produit dans cette catégorie.

Sous-catégories

Domaine Michel Chevré

Thibaud & Michel Chevré

Biodynamie

Château de Fosse Sèche...

Guillaume & Adrien Keller-Pire

Biodynamie

Le Domaine de Fosse-Sèche était au XIIIè siècle une dépendance du Prieuré Saint-Nicolas de Montreuil-Bellay. Sa Chapelle Seigneuriale du XVè siècle fut remaniée au XVIè siècle. Un pigeonnier de la même époque lui fait face. D’après le nombre de boulins ou cellules qu‘il contient, représentant autrefois les superficies terriennes du propriétaire, le domaine couvrait alors environ 400 hectares. C’est dans ce vignoble qu’en 1904, fut élaboré pour la première fois le Cabernet d’Anjou, qui connut rapidement un grand succès. Aujourd’hui, le Château de Fosse-Sèche comprend 45 ha d'un seul tenant, dont 17 ha de vignes sur un sol jurassique.

Domaine Alphonse Mellot

Alphonse Mellot

Biodynamie

« Avant toute vie rampante, chaloupante ou marchande, la pierre exprime la présence, ce que les philosophes appellent la pure présence au monde. Aveugle et dépourvue de conscience, sommaire dans sa vitalité et son énergie, la pierre contribue à une grammaire, une syntaxe, qui permettent un style, ce qu'en d'autres termes on appelle le Terroir » Michel Onfray ( Les formes du temps). Les terroirs du domaine la Moussière sont un véritable cadeau des Générations. Situés au cœur même de l'appellation sur des Kimméridgiens, ces calcaires magnifiques se déclinent en marnes de Saint Doulchard et calcaire de Buzançais. Lorsqu'ils sont cénomaniens, ils sont argile à Silex et lorsqu'ils sont oxfordiens, ils sont calcaires lités. Des différences qu'il serait dommage de ne pas tenter d'exprimer. La litière doit alors être délicatement retournée afin que toutes les vies invisibles, alors pourvues d'oxygène, puissent se développer jusqu'à la roche mère et ainsi accueillir et nourrir les racines de la vigne. Cette magnifique alchimie alors rendue possible, les minéraux venus du sol pourront gorger le fruit et exprimer ainsi cette fameuse expression tant convoitée dite de Terroir ! A cette condition et seulement à celle-ci, les différentes cuvées pourront s'exprimer dans leur diversité minérale, constituant ainsi une véritable « bibliothèque mémoire » du sol et du climat. La dégustation devient alors véritablement enrichie et le vin porté en chef-d'œuvre de compagnon.

Domaine des Roches...

Thierry Germain

Biodynamie

Domaine des Roches Neuves Guide des meilleurs vins de France 2015 trois étoiles *** La Loire à son sommet D’origine bordelaise, le charismatique Thierry Germain est issu d’une famille propriétaire de vignoble. Losrqu’il décide de devenir vigneron, il choisit la Loire et reprend en 1993 le domaine des Roches Neuves à Varrains , sur Saumur-Champigny. Doté d’une curiosité et d’une énergie sans pareille, Thierry explore des voies multiples pour définir peu à peu sa philosophie, n’a de cesse d’aller plus loin dans son travail des sols, désormais labourés à l’aide du cheval. La plus belle progression de ces dix dernières années en Loire s’est effectuée au domaine des Roches Neuves. Le charismatique Thierry Germain y a défini une approche stylistique contemporaine de Saumur-Champigny, qui articule la juste maturité des cabernets et de leur élevage en bois de différents contenants, tout en pérennisant un fruité ligérien infusé, floral et croquant. L’énorme travail entrepris dans les vignes (en biodynamie, certaines labourées au cheval) par l’équipe de Michel Chevret, homme lige des Roches Neuves, s’illustre dès la plus simple cuvée du domaine, tout en fruit pur et digeste. La gamme est désormais irréprochable, entre l’admirable Franc de Pied, et la marginale, si séduisante et aujourd’hui parfaitement calée dans son élevage. En suivant le même chemin le Chenin blanc s’est construit une densité distincte, à la maturité épurée, en tension et en fermeté, bien traduite dans la cuvée Insolite. Après le blanc Clos Romans en 2011, de confidentielles et nouvelles cuvée de sélections parcellaires de haute volée – Mémoires (vignes centenaires en rouge) et le Clos de l’Echelier ( en rouge et blanc ) voient le jour en 2012 , éclatantes de race. Une troisième étoile est décernée cette année au domaine, récompensant cette montée en gamme éblouissante et de ce souci de qualité sans faille. Les vins de l’activité de négoce (sous le nom de Thierry Germain) n’entrent pas dans le champ de ce classement. Les vins : gorgé de fruit mûr et frais, crayeux et profond, Marginale 2012 - la Marginale 2012 est l’une des plus belles réussites de cette cuvée. Quel éclat, finesse de texture et élégance dans les rouges 2013 ! La cuvée Domaine, précise et friande à souhait, est un petit bijou de fruit ciselé et délicatement réglissé. Terres Chaudes 2012 - Terre Chaudes offre plus de volume et de persistance, et approfondit cette définition de fruit franc et limpide, au plus près des saveurs du raisin. Franc de Pied - La cuvée Franc de Pied parait un rien plus mûre et dense dans sa chair veloutée, dotée d’une mâche très savoureuse. Clos des l'Echelier - La fraîcheur intense du fruit illumine le Clos de l’Echelier, que sa trame salivante et ses petits tanins nerveux promettent à une longue évolution. La violette jaillit du verre des Mémoires, jus vigoureux et racé juste avant la mise en bouteille, dont les saveurs intenses et raffinées ne s’épanouiront pleinement que dans quelques années. L'Insolite En blanc, l’Insolite présente des saveurs acidulées une envergure élancée et un caractère fortement tonique. Très subtil dans son expression aromatique, le Clos Romans est un vrai vin d’orfèvre, suave et charnu, d’une grande pureté de saveurs. Le clos de l’Echelier blanc n’a rien à lui envier dans sa pureté de définition, légèrement plus vigoureux, et monte en puissance en fin de bouche, sur les agrumes et les épices : magistral.

Terres Amphores

Michel Chevré - Thierry Germain - Nicolas Reau

Biodynamie