Wild Quitte " Coing Sauvage "

Wild Quitte Edition Sommelier " Coing Sauvage "

29,50 CHF

  • Bouchon à vis

Fiche technique

PROVENANCE : Autriche
CEPAGES : Coing Sauvage
DISPONIBILITE : En stock
CONDITIONNEMENT : 6 bouteilles
PRODUCTEUR : Werner Retter
COULEUR : Rouge

Plus d'infos

COING SAUVAGE

Autrefois très répandu en Slovénie, en Croatie, en Grèce et à Chypre, le cognassier sauvage a aujourd’hui presque disparu d’Europe et ne se trouve plus que dans quelques rares régions protégées.

Ses fruits jaune doré étaient déjà reconnus aux siècles passés par la médecine naturelle pour leur très haute teneur en vitamine C, et ils étaient aussi volontiers récoltés pour fabriquer de délicieux jus et gelées.

Les petits fruits jaune doré sont cueillis à pleine maturité, puis frottés à la main avec un chiffon en lin avant leur transformation afin d’enlever la fine « peau » les recouvrant.

Par ailleurs, nous prenons soin d’entreposer les coings sauvages pendant une à deux semaines avant leur transformation, ce qui permet d’affiner les arômes fruités du jus.

Notre conseil de dégustation : Dans un verre à vin blanc, température de dégustation : 9 – 11 °C. En tant que boisson non alcoolisée à déguster pendant les repas, notre jus de coing sauvage est idéal pour accompagner du canard ou des fromages corsés, et se marie aussi parfaitement avec de la salade de fruits, des desserts ou des plats complets.