Provence 

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Clos Saint Vincent - Bio

Gio Sergi

Biodynamie

Au printemps 1993, les familles Sicardi et Sergi, acquièrent la propriété du CLOS ST VINCENT. La relance de ce domaine à qui la propriété a su imprimer de nouvelles stimulations, a commencé par l’extension des vignes aujourd’hui 6 hectares et par l’adaptation de la production en privilégiant la production de raisin de qualité, en cultivant les terrains avec un rigoureux respect de l’environnement et la mise en place d’une méthode de culture bio et la biodynamie. Selon un calendrier lunaire, des préparations d’origine végétales comme les tisanes d’orties, animales comme le compost de fumier ou minéral comme la silice pilée sont appliquées sur les vignes. Ici aucun produit chimique n’est utilisé. Les vins du Clos St Vincent sont une particularité des vins du midi de la France. Cet antique vignoble Français a son AOC depuis 1941. La chance de ce vignoble outre son exposition bénéficie de la double influence de la brise marine et du vent frais des Préalpes du sud. La spécificité du site (son terroir unique fait de silicocalcaire avec des galets roulés du piocene et du poudingue), le choix des cépages (comme le Rolle, le Braquet, la Folle Noire ).

Clos de L'Ours

Fabienne et Michel Brotons

Biodynamie

"Au Clos de l'Ours, des rouges bien  léchés !

A Cotignac, dans le haut Var, Fabienne et Michel Brotons ont eu la bonne opportunité d'acquérir 13 ha d'un seul tenant en 2012. Si nous avons reproché aux premiers millésimes d'être académiques avec des élevages sous bois trop marqués, le bon virage est pris en 2016 avec des vins plus digestes et proche du fruit, sans manquer de fond. La moitié des volumes est consacrée à des rosés agréabes et charnus, mais ce terroir a beaucoup de potentiel pour les rouges. Avec passion et une énergie débordante, les enfants, Fabien puis Emilie, se sont évadés de leur école de commerce pour accompagner leurs parents dans ce domaine familial qui monte en puissance."