Vieilles Vignes blanc

Vin de Pays des Côtes Catalanes

27,00 CHF

Fiche technique

APPELLATION : Côtes Catalanes IGP
PROVENANCE : France - Roussillon
CEPAGES : 90% Grenache Blanc, 10% Grenache Gris
DISPONIBILITE : En stock
STYLE DE VIN : Vin de terroir
CONDITIONNEMENT : 6 bouteilles
PRODUCTEUR : Hervé Bizeul
COULEUR : Blanc

Plus d'infos

Elaboré avec les plus anciennes vignes de la propriété (+ de 100 ans) sur le secteur «Mas Farines». Complément de vieux grenaches gris en provenance des parcelles métissées, plantées de cépages divers. Terroirs argilo-calcaire, altitude variant de 200 à 400 mètres, orientations nord et ouest dominantes. Récolte décidée en vue de rechercher l’expression du fruit mûr tout en gardant fraîcheur et aspect désaltérant. Vendange manuelle, transport en camion frigorifique. Pressurage pneumatique grappes entières à basse pression.

Fermentation lente en cuve inox (Grenache blanc) et barriques anciennes (Grenache gris) avec bâtonnages réguliers. Élevage sur lies pendant 5 à 8 mois. Collage et filtration avant mise en bouteilles au printemps. Vin riche et puissant, il présente une sucrosité exceptionnelle, même quand il est sec. Délicieux dès la mise en bouteille, il se referme puis prend sa dimension de grand vin 3 à 6 ans après la récolte.