Sancerre La Moussière blanc

Sancerre AOC

29,50 CHF

Fiche technique

APPELLATION : Sancerre
PROVENANCE : France - Loire
CEPAGES : Sauvignon Blanc
TERROIR: Marnes
DISPONIBILITE : En stock
STYLE DE VIN : Vin de terroir
VITICULTURE : Agriculture BIODYNAMIQUE
CONDITIONNEMENT : 12 bouteilles
PRODUCTEUR : Alphonse Mellot
COULEUR : Blanc

Plus d'infos

Cépage: Sauvignon Blanc

Géologie: Sol: Marnes de Saint-Doulchard (caillottes). Sous-sol: Kimméridgiens supérieurs.

Exposition: Sud-Sud-Ouest.

Surface: 34 ha.

Densité de plantation: Elle est de 8 000 à 10 000 pieds à l'hectare (environ 14 ha à 10 000 pieds/ha actuellement). Toutes les nouvelles plantations sont effectuées entre 9000 et 10 000 pieds sachant que le vignoble Sancerrois est en général planté, selon le décret d'appellation, à 6 666 pieds à l'hectare.

Viticulture: Les vignes sont taillées en Guyot simple ou en Cordon de Royat. Le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique.

Vendanges: La récolte est effectuée en petites caisses de 25 kg. Tous les raisins sont triés grâce à une table de tri et acheminés dans les pressoirs par tapis (pressurage grains entiers).

Rendement moyen: 53 hl/ha

Production: La production de la Cuvée La Moussière représente environ 240 000 bouteilles.

Vinification: Pressurage pneumatique séquentiel. Débourbage statique à une température inférieure à 10°C d'environ 48 heures. La fermentation se fait en cuve pour 50% et le reste en barriques neuves, à des températures comprises entre 18 et 23°C. Elevage sur lies fines sur une période de 7 à 8 mois.

Température de service: 10 à 12°C en apéritif ou pour la dégustation et 12 à 14°C en accompagnement de mets.